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Gâteaux au fromage luxuriants et délicieux au four - Recettes avec photos

Si vous voulez faire plaisir à votre famille avec un plat délicieux, nutritif et sain, essayez de faire cuire des gâteaux au fromage au four: vous trouverez la recette avec des photos et les secrets de leur préparation dans cet article.

Si vous voulez faire plaisir à votre famille avec un plat délicieux, nutritif et sain, essayez de faire cuire des gâteaux au fromage au four: vous trouverez la recette avec des photos et les secrets de leur préparation dans cet article. Cheesecakes - exceptionnellement agréable au goût, mais en même temps, un plat simple. Pour les préparer, vous aurez besoin de très peu de temps, mais le résultat ravira votre foyer.

Cheesecakes - exceptionnellement agréable au goût, mais en même temps un plat simple.

L'histoire des gâteaux au fromage: comment est apparu le caillé?

Ce plat était connu dans la Rome antique. Un commerçant est allé dans des pays chauds. Il avait avec lui une réserve de lait, qui était traditionnellement stocké dans l'estomac d'un mouton. Le marchand avait oublié le lait depuis longtemps et, à son souvenir, il découvrit non pas un liquide blanc uniforme, mais un lactosérum et un précipité blanc, qu'il réussit à cuire sous l'influence de la température élevée. Il s'est avéré que les deux sont assez agréables au goût. A partir de ce moment a commencé l'histoire des plats à base de fromage cottage.

Astuce! Pour rendre la nourriture encore plus utile, ajoutez un peu de raisins secs. Les raisins secs contiennent de nombreux micro-éléments et les enfants aiment aussi les gâteaux au fromage aux raisins secs.

Comment faire des gâteaux au fromage dans la Russie ancienne?

Les ménagères modernes disposent de tout le matériel nécessaire pour créer assez rapidement les plats les plus complexes, même les plus complexes. Cependant, nos ancêtres n'avaient pas une telle opportunité: pour faire des gâteaux au fromage, nous devions passer beaucoup de temps et d'efforts.

Premièrement, le lait aigre était fabriqué à partir de lait aigre. Le lactosérum a été égoutté et le caillé restant a été placé sous la presse. Le fromage résultant a été caché dans une cave fraîche. Si on ne l’a pas mangé pendant la semaine (et c’est la durée de conservation de ce produit fabriqué par des ménagères qui travaillent fort), les gâteaux au fromage russes sont préparés dans un four russe.

De nombreuses ménagères préparent des gâteaux au fromage lorsqu'elles trouvent du fromage cottage dans le réfrigérateur, dont la durée de conservation est sur le point de se terminer.

Heureusement, les femmes modernes n'ont pas besoin de cuisiner du fromage cottage par elles-mêmes. Tout ce dont vous avez besoin pour faire des gâteaux au fromage peut être acheté dans n'importe quel supermarché. De plus, si vous décidez de faire des gâteaux au fromage au four, vous pouvez trouver la recette avec des photos étape par étape sur le réseau mondial.

En passant, de nombreuses femmes au foyer préparent également des gâteaux au fromage lorsqu'elles trouvent du fromage cottage dans le réfrigérateur, dont la durée de conservation est sur le point de se terminer.

Astuce! Afin de faire des gâteaux au fromage vraiment savoureux et très tendre, ne pas utiliser de produits froids pour leur préparation. Laissez-les reposer à la température ambiante pendant au moins une demi-heure.

Pourquoi devrait-on faire cuire des gâteaux au fromage au four?

Les gâteaux au fromage peuvent être frits dans une poêle, cuits au bain-marie ou au micro-ondes, puis cuits au four. Cette dernière option présente plusieurs avantages:

  • lors de la cuisson des gâteaux au fromage n'apparaîtra pas en croûte, qui contient des substances nocives pour la santé;
  • au four, les gâteaux au fromage se réchauffent uniformément, il n’est donc pas nécessaire de se tenir devant le poêle et de contrôler le processus de rôtissage;
  • au four, vous pouvez cuisiner en utilisant une petite quantité d'huile végétale, ce qui est très important pour les femmes qui veulent se débarrasser de leurs kilos en trop;
  • Au four en même temps, vous pouvez faire cuire beaucoup plus de gâteaux au fromage: il y aura plus de boules de fromage cottage sur une plaque à pâtisserie que dans une poêle à frire;
  • Les gâteaux au fromage cuits au four peuvent avoir des enfants en bas âge, ainsi que des personnes obligées de suivre un régime strict.

Au four, vous pouvez cuisiner en utilisant une petite quantité d'huile végétale, ce qui est très important pour les femmes qui veulent se débarrasser de leurs kilos en trop.

Astuce! Tamiser la farine à travers un tamis fin. Cela rendra le plat plus tendre et aéré.

Une recette simple pour les gâteaux au fromage, qui sont préparés au four: de quels ingrédients aurez-vous besoin?

Nous avons décidé d'essayer les gâteaux au fromage cuits au four? Ensuite, utilisez cette recette simple. Pour faire de délicieux gâteaux au fromage nutritifs au four, vous devez vous procurer les ingrédients suivants:

  • 300 grammes de fromage cottage. Il est recommandé de prendre du fromage cottage de grande qualité acheté sur le marché.
  • un gros oeuf;
  • deux cuillères à soupe de sucre. Vous pouvez ajouter un peu plus de sucre ou un peu moins: tout dépend de vos préférences gustatives. À propos, le sucre peut être remplacé par du sucre en poudre;
  • demi-paquet de poudre à pâte;
  • trois cuillères à soupe de farine.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de sucre vanillé, de cannelle ou de raisin sec à la pâte pour les gâteaux au fromage.

Au four à la fois, vous pouvez cuisiner beaucoup plus de gâteaux au fromage: plus de boules de fromage cottage iront sur une plaque à pâtisserie que dans une poêle à frire

Astuce! Au lieu de la farine, vous pouvez utiliser de la semoule. Il est conseillé de le faire tremper d’abord avec de l’eau ou du lait. Ainsi, même sans farine, vous pouvez cuisiner de délicieux gâteaux au fromage: la recette à la semoule n’est pas différente de la classique.

Pâte à gâteaux au fromage: une recette étape par étape

  1. Sortez l'œuf du réfrigérateur pour qu'il atteigne la température ambiante.
  2. Mélanger le blanc et le jaune avec du sucre. Vous pouvez le faire avec un fouet, mais il est beaucoup plus pratique d’utiliser un mélangeur. Battre la mousse fraîche n'est pas nécessaire: l'œuf et le sucre doivent se transformer en une masse homogène.
  3. Mélanger le mélange de sucre et d'oeufs avec le fromage cottage.
  4. Combinez la farine avec la levure chimique, ajoutez-la lentement à la masse de caillé précuite. Il faut de la poudre à pâte pour cuire des gâteaux au fromage luxuriants au four: une recette avec une photo vous aidera à naviguer dans les secrets de la cuisine.
  5. Pâte pour gâteaux au fromage prêt! Il ne reste plus qu'à les faire cuire au four et à profiter du bon goût, familier depuis l'enfance!

Lors de la cuisson des gâteaux au fromage ne sera pas apparaître la croûte, qui contient des substances nocives pour la santé

Astuce! Nous avons décidé de faire des gâteaux au fromage avec des raisins secs? Tout d'abord, rouler les raisins secs dans la farine. Pour cette raison, il est uniformément réparti sur la pâte de caillé et ne s'accumulera pas au même endroit ni ne se déposera au fond du plat.

Comment faire des gâteaux au fromage?

Faites des petites boules avec la masse de caillé. Rouler chaque boule dans la farine et la déposer sur une plaque à pâtisserie. La plaque à pâtisserie doit être huilée ou recouverte d’un papier sulfurisé spécial. Vous pouvez utiliser du papier d'aluminium: il réfléchira la chaleur afin que les gâteaux au fromage soient cuits plus uniformément et soient très juteux et parfumés.

Chauffer le four à 180 degrés. Mettez une plaque de cuisson avec des "blancs" de fromage cottage au four et attendez 15 à 20 minutes.

Le degré de préparation des gâteaux au fromage est très simple à vérifier. Prenez un cure-dent et percez le gâteau au fromage: si le cure-dent reste sec, vous pouvez être sûr que les gâteaux au fromage sont prêts.

La cuisson de la pâte à gâteaux au fromage se fait de préférence à la température ambiante.

Astuce! Avez-vous peur que les gâteaux au fromage se désagrègent pendant la cuisson? Ensuite, utilisez un produit qui a réussi à rester au réfrigérateur pendant quelques jours au lieu du fromage cottage frais.

Cheesecakes à la vanille

Cette recette est assez simple, mais le résultat plaira même aux "mangeurs" les plus difficiles.

Pour cuire des gâteaux au fromage avec de la sauce vanille, vous aurez besoin d'une livre de fromage cottage, de deux œufs moyens, d'un demi-sac de levure chimique, de cinq cuillères à soupe de farine et de l'huile végétale. La sauce est préparée séparément. Pour cela, vous devez prendre 200 millilitres de crème, un quart de tasse de sucre, un œuf, cent grammes de raisins secs sans pépins et de la vanilline au goût.

Les gâteaux au fromage sont préparés selon le schéma ci-dessus. Mélanger tous les ingrédients, mélanger jusqu'à consistance lisse et cuire le plat au four.
Dès que vous mettez la casserole avec les gâteaux au fromage au four, commencez à préparer la sauce. Battez l'oeuf avec un mixeur, ajoutez la vanille et le sucre, combinez la masse obtenue à la crème.

Retirer la casserole du four, saupoudrer les gâteaux au fromage de raisins secs et verser sur la sauce. Ensuite, placez la plaque au four pendant 10 minutes.

Au four, les gâteaux au fromage se réchauffent uniformément, il n’est donc pas nécessaire de rester près du poêle et de contrôler le processus de rôtissage

Astuce! Vous ne devriez pas mettre trop de sucre dans la masse de caillé pour les gâteaux au fromage. Il est préférable de soumettre le plat fini avec du sucre en poudre.

Est-il possible de cuisiner des gâteaux au fromage sans farine?

Que faire si vous vouliez des gâteaux au fromage, mais qu'il n'y avait pas de farine à la maison? Courir au magasin n'est pas nécessaire. Vous pouvez faire cuire des gâteaux au fromage en utilisant la semoule habituelle.

La recette de gâteaux au fromage avec semoule est presque la même que celle ci-dessus. Au lieu de farine, vous aurez besoin de trois cuillères de semoule. Combinez tous les ingrédients, mélangez bien et placez au four chauffé à 180 degrés pendant 20 minutes. Les gâteaux au fromage à la semoule ont un goût délicat et séduiront même les enfants qui détestent la semoule.

Astuce! Voulez-vous cuisiner des gâteaux au fromage diététiques au four? La recette de la photo est très simple: prenez du fromage cottage faible en gras. Les gâteaux au fromage sont très sains et nutritifs, alors qu'ils ont très peu de calories.

Comment rendre les gâteaux au fromage plus savoureux et plus sains?

Voulez-vous diversifier votre table? Rien de plus simple: les gâteaux au fromage peuvent être cuits avec divers additifs.

Par exemple, on obtient des gâteaux au fromage très savoureux dans lesquels on ajoute de la purée de légumes ou de fruits. En passant, cela vous donnera la possibilité "d'utiliser" de la purée de pommes de terre que votre enfant n'a pas mangée. Les gâteaux au fromage sont particulièrement savoureux, dans lesquels on ajoute de la purée de banane, des pommes finement râpées ou mélangées ou même des carottes. Dans ce dernier cas, le plat sera non seulement très utile, mais aussi beau: les carottes donneront aux gâteaux une nuance intéressante. À propos, vous pouvez ajouter un peu de cannelle dans les gâteaux au fromage avec compote de pommes.

Les gâteaux au fromage seront très savoureux avec une purée de légumes ou de fruits.

Les gâteaux au fromage avec fruits secs sont exceptionnellement savoureux: raisins secs ou abricots secs hachés finement.

Les enfants adorent le chocolat et tous les plats qui le composent. Il suffit d'ajouter une cuillère à café de poudre de cacao à la pâte et le plat étonnant est prêt. Le cacao contient du magnésium, ce qui est extrêmement bénéfique pour le corps en croissance.

Astuce! Voulez-vous que les gâteaux au fromage soient non seulement délicieux, mais aussi beaux? Ensuite, utilisez des moules en silicone: mettez simplement la masse de caillebotte dans les moules et placez les moules sur une plaque à pâtisserie. Vous pouvez faire des gâteaux au fromage sous forme de muffins, de fleurs, des personnages de dessins animés préférés de votre enfant. Cela est particulièrement vrai pour les femmes dont les enfants aiment être capricieux à la table: l'enfant aura beaucoup de plaisir à manger des aliments qui ont un "design" intéressant.

De quoi servir des gâteaux au fromage?

Le plat fini peut être servi sur la table avec de la crème sure, de la confiture, du miel ou du sucre en poudre. Le lait concentré sera un excellent ajout: c'est vrai, dans ce cas, il est souhaitable de réduire la quantité de sucre dans la masse de lait caillé, sinon le plat sera trop utilisé.

Vous pouvez verser le plat fini avec du chocolat au lait fondu. À propos, si vous voulez un gâteau au fromage qui convienne à un enfant capricieux, alors avec l'aide du chocolat, vous pouvez «dessiner» des images amusantes: visages, fleurs, maisons. Dans ce cas, il est peu probable que l'enfant abandonne un plat sain.

Astuce!Si le caillé à partir duquel vous allez cuisiner est trop humide, alors les gâteaux au fromage peuvent tomber en morceaux. Bien sûr, cela n'affectera pas le goût du plat fini, mais chaque hôtesse souhaite que les plats soient agréables. Pour éliminer l'excès d'humidité du caillé, il suffit de le mettre dans une étamine et de le laisser reposer quelques heures.

Le plat fini peut être servi sur la table avec de la crème sure, de la confiture, du miel ou du sucre en poudre.

Les secrets de la cuisson des gâteaux au fromage: comment faire un plat formidable?

Les ménagères expérimentées connaissent de nombreux secrets pour cuisiner de délicieux gâteaux au fromage:

  • la farine doit être ajoutée à la masse de caillé en petites portions, en contrôlant soigneusement le processus. Si la pâte s'avère trop épaisse, les gâteaux au fromage seront durs, la pâte s'étalera sur la casserole. La pâte doit être suffisamment élastique, mais en même temps facile à traîner derrière les mains;
  • Assurez-vous de rouler chaque gâteau au fromage dans de la semoule ou de la farine avant de le placer sur une plaque à pâtisserie;
  • Les gâteaux au fromage les plus délicieux peuvent être cuits si vous utilisez du fromage cottage à texture homogène, sans grains. Par conséquent, il est conseillé de l'essuyer à travers un tamis avant de procéder à la fabrication de la pâte;
  • plus vous battez avec précaution un œuf avec du sucre, plus vos gâteaux au fromage seront riches;
  • L'oeuf peut être remplacé par deux jaunes. Le plat se révélera plus riche et obtiendra une agréable teinte dorée.

Assurez-vous de rouler chaque gâteau au fromage dans de la semoule ou de la farine avant de le placer sur une plaque à pâtisserie.

Astuce! Les gâteaux au fromage peuvent être cuits sans sucre. Ajoutez des épices, de l'ail ou même du poivre au fromage cottage: vous obtiendrez un plat inhabituel et plutôt agréable qui surprendra sûrement vos invités.

Cheesecakes - un plat très savoureux, qui est préparé sous le pouvoir de toute hôtesse.